Installée depuis Avril 2010 à Toulouse, la société Heimat-de propose un grand choix de spécialités allemandes. A la barre, le couple franco allemand Guy Dubois et Carmen Dubois Winkelmmann, met son savoir faire au service de clients férus de découvertes gastronomiques. Voyage au pays de Goethe au rythme des trouvailles des créateurs de Heimat-de.
« Nous sommes la cave à bière la moins chère de Toulouse, c’est un atout notable et même si nous vendons d’autres produits, nous avons entre 50 et 60 sortes de bières différentes qui se renouvellent au fil des saisons » souligne Carmen Dubois. Grâce à leur connaissance du pays aux 1500 brasseries, les créateurs de la société Heimat-de ont su se créer un réseau solide. « Nous travaillons en direct avec des brasseurs que nous avons démarchés. Par exemple, nous sommes les seuls à avoir toute la déclinaison des Alpirsbacher » fait remarquer Guy Dubois. Cette bière, qui répond au doux nom de « ruisseau des alpes » n’est pas la seule que les Dubois ont ramené de leur pérégrination. « Nous avons sélectionné nos bières en fonction de leur qualité gustative mais aussi en fonction des régions. Nous privilégions ainsi les bières de Bavière, de la Forêt Noire et de la vallée du Rhin ».
Amère, ambrée, rousse, blanche, la boisson allemande par excellence joue avec les saisons. « Dès novembre, nous proposerons des bières de noël et d’hiver présentées avec de magnifiques étiquettes » précise Carmen Dubois. Toujours à la recherche de nouveauté, Heimat-de ouvrira sa première boutique de Noël à partir du 20 Novembre. « Nous allons faire vivre à nos clients la tradition de l’Avent comme si nous étions en Allemagne. Nous mettrons à l’honneur le Stollen, le gâteau de Noël traditionnel (qualité haut de gamme avec le véritable Stollen de Dresden de Dr Quendt), mais aussi les pains d’épices, les pâtes d’amande de Niederegger et les confiseries » détaille Carmen Dubois.
Une actualité chargée pour Heimat-de qui se rendra sur de nombreux marchés de Noël de la région avec de nouvelles surprises dans sa hotte. « Depuis peu nous avons ouvert une boutique de souvenirs. Nous proposons : briquets, drapeaux, magnets, sous-verres, porte-clefs, baromètres, etc… Nos clients pourront les découvrir lors des marchés de Noël où nous serons présents » précise Carmen Dubois. Outre ses nouveautés, la société met aussi l’accent sur une gamme de produits frais. « Au moins une fois par mois nous recevons charcuterie, fromages, produits laitiers et salades composées qui sont très demandés » reprend Guy Dubois.
Pour assurer la qualité de ses produits, Heimat-De a développé un service de livraison bien rodé. « La plupart du temps, nous pouvons livrer nos clients qui sont sur Toulouse ou dans les environs, mais nous venons aussi d’envoyer par transporteur une demi-palette à un club de bridge de Toulon qui organisait une soirée bière et dégustation de gastronomie allemande ». Heimat-de possède un catalogue très important que vous pourrez consulter sur son site, ou recevoir par mail. Mais ces passionnés se feront un plaisir de vous informer des nouveautés par téléphone ou de vous recevoir dans leur boutique… A vous de faire votre choix.
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Marchés de noël
Aussonne le 30 Novembre, organisé par « Rescapés d’Ovalie » et « Aussonne Rugby Constellation »
Revel le 1er Décembre organisé par l’Office de Tourisme
Place Pinel le 8 Décembre organisé par le petit Pavé de la Côte
Les 7 et 8 décembre organisé par « Les Ailes Anciennes »
« Marché de Noel de Pibrac » le 15 décembre organisé par les fourmis créatives
