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Recette de topinambours en crème mousseuse, pommes de terre à la truffe

Cette semaine, nous nous sommes rendus dans les cuisines de Michel Sarran, chef deux étoiles pour des topinambours en crème mousseuse, pommes de terre à la truffe du Périgord et tempura de cuisse de grenouilles au lard de kalamata.

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Recette Rouget entre deux craquants, Fenouil tendre au beurre d’anchois, Mousseline au safran du Quercy

Plat du jour de mardi 20 octobre sur Toulouse Infos. Michel Sarran vous propose un plat que vous pouvez retrouver sur la carte de son restaurant deux étoiles. Aujourd'hui, Rouget entre deux craquants, Fenouil tendre au beurre d'anchois,Mousseline au safran du Quercy,"Parfums d'une bouillabaisse".

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Reportages

Patrick Devedjian en visite à Toulouse

Patrick Devedjian, ministre en charge de la relance en déplacement à Toulouse pour faire un point sur le plan de relance au niveau de...
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Reportages

Semaine bleue 2009 à Toulouse

L’objectif est de développer le lien social grâce aux NTIC et démontrer que les relations entre générations sont possibles et sont renouvelées grâce à...
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Reportages

Don de sang à Toulouse

Explication du don du sang total avec le docteur calot, chef de service de l'établissement français du sang Pyrénées Méditerrané. Don du sang par...
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Recettes

Recette de Saint Pierre doré, mascarpone à l’aubergine et anchois

Troisième jour en compagnie de Michel Sarran et un Saint Pierre doré, mascarpone à l'aubergine et anchois de Collioure, tapioca safrané avec une émulsion de haricots tarbais à l'huile d'olive.

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Reportages

France Irlande de Futsal 2009

En octobre, la France et l'rlande s'affrontaient en match amical au Palais des Sports de Toulouse. Michel Charrançon, le président de la Ligue Midi-Pyrénées...
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Reportages

Discours à la jeunesse de Jean Jaures

Interview de Romain Cujives, adjoint en charge de la jeunesse à la mairie de Toulouse nous parle du discours à la jeunesse proposé par...
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Reportage sur l’association Ceresa

Bernadette Rogé, directrice de CERESA (Centre Régional d'Education et de Services pour l'Autisme en Midi-Pyrénées) nous parle du prix Sandrine Riaudo. Reportage sur l'association...
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Recettes

Recette de Foie gras de canard de la Ferme de La Cave grillé

En compagnie de Michel Sarran avec son Foie gras de canard de la Ferme de La Cave grillé Cannelon de magret aux 5 parfums, Polenta crémeuse à l'huile d'amandons de pruneaux

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Conflit des éboueurs : un calendrier à noël ?

Interview de Guy Mongin qui répond à la question : les toulousains achèterons ils les calendriers à noël malgré la grève des éboueurs ?...
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Conflit des éboueurs Toulouse

Interview de Guy Mongin, secrétaire général cgt du grand Toulouse revient sur le conflit qui oppose les éboueurs au maire Pierre Cohen.   Conflit...
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Reportages

Jean Pierre Havrin réagit sur le problème des bancs

Interview de Jean Pierre Havrin qui réagit sur le problème des bancs dans le quartier Arnaud Bernard. Jean Pierre Havrin réagit sur le problème...
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Reportages

Jean Pierre Havrin réagit sur le problème des bancs (2)

Interview de Jean Pierre Havrin qui réagit sur le problème des bancs dans le quartier Arnaud Bernard. Réaction Jean Pierre Havrin par ToulouseInfos
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