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Lundi 24 juillet, la moisson de la parcelle de Pech David appartenant au domaine agricole de la Mairie de Toulouse sera effectuée. Le blé tendre bio cultivé sur ces parcelles permet de produire les baguettes des cantines des écoles toulousaines en circuit court.
Farine et boulangeries
A l’occasion de ces moissons, des représentants des acteurs de la filière seront présents, notamment les coopératives Euralis et Agribio Union, qui stockent et trient le blé, Les Moulins Pyrénéens, qui transforment le blé en farine, la boulangerie toulousaine La Gloire qui fabrique les baguettes bio et la Cuisine centrale de la Mairie de Toulouse qui commande chaque jour les baguettes en fonction des besoins.
La rédaction
