Recettes

Recette fricassé de langoustines

Cette semaine, nous sommes dans les cuisines du restaurant Ô Saveurs . Aujourd'hui, fricassé de langoustines au fois gras et aux pleurottes.

Recette Noix de Saint Jacques à l’huile d’olive

Cette semaine,dans les cuisines du restaurant "Ô Saveurs", situé à Rouffiac Tolosan. Ce soir : Noix de Saint Jacques à l'huile d'olive à la moelle avec lentilles du Puy et crème légère.

Recette du Moelleux au chocolat

Ce soir, le plat du jour du Pois gourmand c'est un "moelleux au chocolat"

Recette de La Fraise et le Kiwi

Ce soir, le plat du jour du Pois gourmand c'est une "La Fraise et le Kiwi"

Recette de Fricassé de trompettes de la mort aux asperges vertes

Ce soir, le plat du jour du Pois gourmand c'est une "Fricassé de trompettes de la mort aux asperges vertes"

Recette de Salade de Saint Jacques façon Tokyo

Ce soir, le plat du jour du Pois gourmand c'est une "Salade de Saint Jacques façon Tokyo"

Recette Tartare de saumon et oeufs de hareng façon caviar

Dans les cuisines de "Au Pois Gourmand". Tartare de saumon et oeufs de hareng façon caviar.

Recette du Tiramisu traditionnel façon Fouquet’s avec son finger croustillant

Tiramisu traditionnel façon Fouquet's avec son finger croustillant. Avec Olivier Francoual, chef pâtissier au Fouquet's.

Recette Tarte aux pommes tradition avec un streusel à la canelle et sa glace au pruneau/armagnac

Tarte aux pommes tradition avec un streusel à la canelle et sa glace au pruneau/armagnac. Avec Olivier Francoual, chef pâtissier au Fouquet's.

Recette de Salade caesar

Salade caesar, au restaurant Le Fouquet's.

Recette Foie de veau avec endive braisée et une compotée d’échalotte

Plat du jour au fouquets, aujourd'hui foie de veau avec endive braisée et une compotée d'échalotte à la noix

Recette brochette de saint jacques crispy aux deux sésames

Plat du jour au fouquets , brochette de saint jacques crispy aux deux sesames avec carottes fondantes et purée de céleri rave.

Recette de topinambours en crème mousseuse, pommes de terre à la truffe

Cette semaine, nous nous sommes rendus dans les cuisines de Michel Sarran, chef deux étoiles pour des topinambours en crème mousseuse, pommes de terre à la truffe du Périgord et tempura de cuisse de grenouilles au lard de kalamata.

Recette Rouget entre deux craquants, Fenouil tendre au beurre d’anchois, Mousseline au safran du Quercy

Plat du jour de mardi 20 octobre sur Toulouse Infos. Michel Sarran vous propose un plat que vous pouvez retrouver sur la carte de son restaurant deux étoiles. Aujourd'hui, Rouget entre deux craquants, Fenouil tendre au beurre d'anchois,Mousseline au safran du Quercy,"Parfums d'une bouillabaisse".