Recettes

Ravioles de foie gras à la réduction de floc de gascogne

Le plat du jour proposé par l'Office, ce sont des Ravioles de foie gras à la réduction de floc de gascogne rouge, Mesclun de pommes fruits aux fines herbes.

Recette du Carpaccio de foie gras laqué au thé

Le plat du jour proposé par l'Office, c'est un Carpaccio de foie gras laqué au thé sur une crème d'oseille au Noilly prat.

Recette du Pavé de cabillaud aux légumes verts

Le plat du jour proposé par l'Office, c'est un Pavé de cabillaud cuit à basse température, Croquant d'asperges et fèves, Crème de petits pois.

Recette de Crème brûlée au Chocolat

Le plat du jour proposé par le restaurant l'art de vivre, c'est une Crème brûlée au Chocolat, sauce caramel beurre salé et Sorbet Fromage blanc.

Recette de Tartare de Fruits exotiques

Le plat du jour proposé par le restaurant l'art de vivre, c'est un Tartare de Fruits exotiques, Mousse et Sorbet Passion.

Recette de Brochette de saumon et foie gras

Le plat du jour proposé par le restaurant l'art de vivre, c'est une Brochette de saumon et foie gras, au jus de Truffe.

Recette de Langoustines panées à la noix de coco

Le plat du jour proposé par le restaurant l'art de vivre, c'est des langoustines panées à la noix de coco, sauce aux arachides torréfiées.

Recette de foie gras de canard poêlé aux lentilles

Le plat du jour proposé par le restaurant l'art de vivre, c'est un foie gras de canard poêlé, Bouillon aux lentilles vertes du Puy.

Recette du Fondant au chocolat glacé

Le plat du jour vous est proposé par l'établissement l'Epilogue. Ce soir au menu c'est un Fondant au chocolat glacé.

Recette de l’Abondance de saumon

Le plat du jour proposé par le restaurant l'Epilogue, c'est une Abondance de saumon et son riz crémeux.

Recette de Terrine de foie gras avec sa madeleine de pain d’épices

Le plat du jour vous est proposé par le restaurant l'Epilogue. Ce soir au menu : une terrine de foie gras avec sa madeleine de pain d'épices.

Recette de Noix de Saint-Jacques, beurre d’orange

Le plat du jour proposé par le restaurant l'Epilogue, c'est un Noix de Saint-Jacques, beurre d'orange et sa purée de Topinambours.

Recette de Camembert pané et son tartare de betteraves Italiennes

Le plat du jour proposé par le restaurant l'Epilogue, c'est un Camembert pané et son tartare de betteraves Italiennes.

Recette de Flan di caffe e amoretto

Le plat du jour proposé par le restaurant Le Convivium : Flan di caffe e amoretto